Giancarlo Pasin + Enrico Bertolini + Franco Cazzamali + Serafini & Vidotto – E’ Poker!Martedi’ 16 febbraio alla “Osteria Alla Pasina” lo chef della Pasina Giancarlo Pasin con la collaborazione dello chef Enrico Bertolini, cuoco del famoso ristorante le Robinie a Montescano di Pavia, prepareranno in coppia una cena dove sarà proposto un aperitivo di benvenuto seguito da due antipasti, due primi e due secondi; il tutto servito in modo parallelo utilizzando le stesse materie prime create in piatti innovativi realizzati in modi diversi dai due chef.
Le carni proposte dal menù sono a selezione della Macelleria Cazzamali (Romanengo di Cremona) di Franco Cazzamali, il macellaio dei Grandi Chef.
Il tutto sarà accompagnato dalle eccellenze enologiche dell’azienda agricola Serafini & Vidotto di Nervesa della Battaglia.
La prenotazione è suggerita
Info Simone Pasin
tel.0422/382112 Fax 0422/492322
Mail: pasina@pasina.it
Aperitivo
La carne battuta di Cazzamali
Le Bollicine di Prosecco di Serafini & Vidotto
Patate soffice uovo e uova (Chef Bartolini)
Linguine di trippa di vitello su crema di fagioli
con ciuffo di radicchio di Tv e cipollotto (Chef G.Carlo Pasin)
Bianco (Sauvignon) 2008 Serafini & Vidotto
Risotto zucca, zenzero e alici (Chef Bartolini)
Ravioli ripieni con ragù di cortile con salsa di vino passito e gorgonzola (Chef Pasin)
Phigaia 2005 Serafini & vidotto
Sotto paletta di vitellone di Fassona all’aceto balsamico con purea di sedano rapa (Chef Pasin)
Barolo Serralunga D’Alba 2005 Fontanafredda
Cioccolato, gelato al malaga e polvere di frutta (Chef Bartolini )
Fritoe e crostoi (Chef Pasin)
Moscato D’Asti Moncucco 2008
Costo a persona € 40,00 max 60 posti !!
Franco Cazzamali & Giancarlo Pasin a Squisito 2008
Alla Pasina Via Marie, 3 Dosson di Casier
Info : 0422/382112 fax 0422/492322 pasina@pasina.it
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