Venerdì 19 febbraio – Serata Cocoradicchio 2010 al Hotel Ristorante Terme di Vittorio Veneto . La kermesse dedicata al Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP è divenuta ormai punto di riferimento per gli amanti dei “fiori che si mangiano”, nonché occasione d’incontro in cui scoprire le migliori ricette della tradizione e le ultime creative e affascinanti novità. Cogliendo l’occasione del 500° anniversario della morte del Giorgione, i sette ristoranti del CocoRadicchio quest’anno hanno deciso di inserire ciascuno nel menu delle serate un piatto rivisitazione di una ricetta dell’epoca rinascimentale, impreziosita dal Radicchio di Treviso IGP. La ricerca dell’eccellenza è confermata anche quest’anno dalla collaborazione con i Presidi Slow Food del Veneto.
I ristoranti dell’Associazione CocoFungo/CocoRadicchio (Miron, Da Gigetto, Terme, Da Celeste, Barbesin, Osteria der Katzlmacher, alla Torre e Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana) vi attendono dal 5 febbraio al 9 marzo 2010 in collaborazione con Slow Food Veneto alle serate enogastronomiche Cococradicchio 2010.
Costo Serata: € 60,00
E’ gradita la prenotazione
Aperitivo di Benvenuto con fantasia di prelibatezze al radicchio:
involtini di sfoglia millegusti,
cestini ai sapori invernali ,
Gamberoni avvolti,
toastini Harris,
Rossotreviso pastellato
I sapori caserecci
Selezione di salumi De Stefani:
Sopressa – Giacomini – Dama Bianca
Taglieri di Formaggi della Latteria Soligo con mostarde
Tocio alla trevigiana con polentina di mais Biancoperla (Presidio Slow-food)
A tavola per gustare…
Tavolozza dello chef ai sapori trevigiani:
Rossotreviso, Rosacastello, spinaci con guancetta croccante
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Tortina sfornata magra con salsina rinascimentale
(Piatto dedicato al 500 anniversario del Giorgione)
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Gnocchetti di ricotta scioglinbocca con vellutata di patate
radicchio brasato al Cabernet e Asiago stravecchio (Presidio Slow-food)
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Oca in onto con cruditè di radicchio e sedano (Presidio Slow-food)
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Parfait di torrone morbido con croccante di frutta secca e crema al cioccolato
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Caffè Pavan
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Distillato Maschio Bonaventura
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I VINI
Aperitivo:
Prosecco Scuola Enologica
Opere Rosè Brut Villa Sandi
Prosecco Distillerie Bottega
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Prosecco Tipico Carpenè Malvolti
Pinot grigio Conte D’Attimis
Cabernet Piave Collalto
Torchiato di Fregona Castagner
da Venerdì 19/02/2010 Terme – Vittorio Veneto
Via delle Terme,4 31029 – Vittorio Veneto
Tel. +39 0438 554345 Fax. +39 0438 554347
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