Alla Bottega Cucchi Albertini a tavola con l’Ossada di Guido 2014-01-25
Time To Lose

da Albertini

Alla Bottega Cucchi Albertini a tavola con l’Ossada di Guido

Doppio appuntamento “Gourmant” alla Bottega Cucchi Albertini c/o il ristorante Albertini di Visnadello. Giovedì 30 e venerdì 31 dalle ore 20:00, infatti, protagonisti saranno “I sapori di una volta“; in Bottega Cucchi Albertini, a tavola con l’Ossada. Patron Guido delizierà i palati degli ospiti con la tipica variante povera ma gustosa del ricco e tradizionale bollito. L’ossada si compone sostanzialmente delle ricche parti gelatinose delle cartilagini, polpa e “ritagli” di carne.
Va servita bollente in un gran piatto, accompagnando con la ciotola del sale grosso.
La storia racconta che in ogni casa di chi aveva macellato il maiale era consuetudine  di metterle da parte le ossa per poi ritrovarsi tutti assieme e assaporare queste saporite bontà, senza mai far mancare un fumante piatto di radici e fasoi. Una storia … da non dimenticare mai.

Menù
El lengual,
Radici e fasioi,
Ossada con ossi, nasi, recce e piedini lessi con cren e sal grosso
Frìtoe de Guido
Caffè
Acqua

Prezzo a persona: 30 € vini esclusi
Massimo 20 posti
Info e prenotazioni: 0422.928102 (ristorante Albertini)
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Via Roma, 228 31050 – Villorba
Tel. +39 0422 928102 Fax. +39 0422 629434
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