Conegliano – A tavola nei luoghi Di Cima 2010-01-01
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Conegliano – A tavola nei luoghi Di Cima

A tavola nei luoghi Di Cima – Tour tra arte e cultura del cibo e del vino sulle tracce delle opere di Giovanni Battista Cima (Conegliano 1459 o 1460 – Conegliano 1517/1518). Nel 2010 tra le grandi mostre d’arte che si andranno ad allestire in Italia, rivestirà particolare rilevanza e interesse la rassegna che la società Artematica di Treviso e la Città di Conegliano dedicheranno a “Cima da Conegliano – Poeta del paesaggio”, evento straordinario che per la prima volta riunirà nella città natale del pittore una quarantina di opere, capolavori provenienti dai musei di tutto il mondo, esposti dal 26 febbraio al 2 giugno 2010 a Palazzo Sarcinelli.

Itinerario del gusto e sapori dell’altamarca nei ristoranti
Il tour si svilupperà in prestigiosi ristoranti di Conegliano, Treviso, Venezia e Vicenza dove sarà presentata l’opera d’arte di Cima e la mostra di Artematica, seguita da un convivio dedicato alle eccellenze gastronomiche della Altamarca, in particolare il Conegliano Valdobbiadene Docg e Asolo Docg.Le cene saranno a pagamento a carico dei partecipanti e il curatore della mostra a Palazzo Sarcinelli Giovanni Villa illustrerà un’ opera di Cima. Ai commensali sarà dato un omaggio della mostra di Artematica e sarà loro consegnato un coupon che preveda uno sconto sul biglietto d’ingresso. Agli chef dei 4 ristoranti che ospitano le serate saranno abbinati 2 chef dell’Altamarca Trevigiana per un emozionante scambio-confronto culturale gastronomico per un menù “a sei mani”

Le cene
1° Incontro – venerdì 29 gennao 2010 EAT’S Bistrò e Food Store – Conegliano (TV)
Intervento Culturale: Pala d’altare della chiesa parrocchiale di San Fior e illustrazione della mostra con video conferenza del curatore della mostra. Cena a cura del locale con menù, prodotti territoriali d’eccellenza e vini offerti dai soci Altamarca. Ospiti due ristoranti e ristoratori dell’Altamarca.Presentazione delle aziende partecipanti.

II° Incontro – Giovedì 18 febbraio 2010 Relais Monaco – Ponzano Veneto (TV):
Intervento Culturale: Pala d’altare nella Chiesa di San Leonardo e illustrazione della mostra.
Cena a cura del locale con menù, prodotti territoriali d’eccellenza e vini selezionati.
Ospiti due ristoratori di Altamarca più gli chef del ristorante ospitante. Tavolo aziende aderenti

III° Incontro – 4 marzo 2010 Ristorante “Antica Osteria da Biasio” Vicenza (VI)
Intervento Culturale: Madonna della Pergola Museo Civico-Palazzo Chiericati, video conferenza del curatore, supporto di Artematica. Cena a cura del locale con menù, prodotti territoriali e vini dei soci dell’ Altamarca. Ospiti due ristoratori dell’Altamarca. Tavolo espositivo delle aziende aderenti.

IV° Incontro – 18 marzo 2010 Ristorante Al Fontego dei Pescatori (VE)
Intervento Culturale: Adorazione dei Pastori nella Chiesa dei Carmini, Incredulità di San Tomaso e San Magno alle Gallerie dell’Accademia, San Giovanni Battista e Santi a Madonna dell’Orio, Battesimo di Gesù a San Giovanni in Bragora. Cena a cura del locale con menù, prodotti d’eccellenza e vini messi a disposizione dai soci dell’Altamarca Trevigiana.
Tavolo expositivo.

Associazione Culturale «Club Magnar Ben»
info@magnarben.it www.magnarben.it

1° Incontro – venerdì 29 gennao 2010 EAT’S Bistrò e Food Store – Conegliano (TV)

Ospiti:
Artematica, Prof. Giovanni Carlo Federico Villa
Illustrazione della mostra di Palazzo Sarcinelli, “Cima da Conegliano”, della pala “Sacra Conversazione” Duomo di Conegliano, del polittico della Chiesa Parrocchiale di San Fior
Ospiti vip in cucina:
Leopoldo Vanzetto “Chef patron” del Rìstorante “Vecchio Mulino” di Onè di Fonte (TV)
Nicola Dinato Chef Locanda La Candola di Soligo, (TV)
Fabrizio Priulla Eat’s Bistrò di Conegliano (TV)
Selezione di vini e prodotti tipici di Altamarca
Con la partecipazione di Distillerie Bonaventura Maschio

Conduce la serata Mirco Villanova
Menù dell’evento

In piedi:

Air baguette con prosciutto crudo Patanegra J5

Crostini di pane con salmone affumicato Loch Fine Scozia, riccioli di burro Beppino Ocelli e capperi tritati di salina de la Nicchia

Cremina di burrata pugliese Maldera con olive taggiasche e cruditè di carote e sedano

Ciliegino svuotato con formaggio quark e rafano con fogliolina di satura

Spuma di patate con bottarga e julienne di melanzane croccanti

Agostinetto Valdobbiadene Doc Prosecco extra dry

Nino Franco Rive di San Floriano Prosecco “Rustico”

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A tavola:

Tortino di patate cotte sotto cenere con gambero e pancetta croccante ed emulsione di tartufi Savini

Nino Franco Prosecco Rive di San Floriano

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Crema di porri con ostriche in tempura e mandorle tostate

Lasagnetta con mousse di crostacei e mirepoix di verdure

Nino Franco Prosecco Grave di Stecca
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Maialino Tonnato (controfiletto di maialino tramacchiato az.agr.Costa di Là con aria di tonno, cipolle di troppea brasate, cips di tuberi, patate viola, patate americane, topinambur, rape rosse, fiori di Capperi di Pantelleria, emulsione di olive nere, rucola)

Agostinetto Prosecco Vigna del Baffo

****** Sorbetto al the di Kusmi Paris ******

Cremoso di mascarpone, croccante di gelato al caffè e crema al Grand Marnier

Agostinetto Mondeserto Prosecco Passito

Caffè: Jamaica Caffë
Selezione distillati a cura di: distillerie Bonaventura Maschio

Vini e prodotti tipici di Altamarca
Tutti i prodotti con i quali sono stati realizzati i piatti dell’evento “A Tavola nei Luoghi di Cima” provengono e sono reperibili presso: Eat’s Food Store
Sali della Sal Expo: nero kala namak India, rosa del fiume Murray, rosso alaea Hawai, fleur de sel Camargue.
Gli oli extra vergine di oliva di: Nember lago di Garda,Colline Di Marostica monocultivar leccino,Trappitu Sicilia, Felsina Toscana.
Il pepe: Sarawak
Costo a persona € 60
Posti limitati prenotazione obbligatoria

Prenotazioni ed info presso:
Eat’ Food Store & Bistrò Tel. 0438 60545 – info@eatstore.it
Associazione Club Magnar Ben Tel. 0438 418377 – info@magnarben.it

Organizzazione evento: Associazione Culturale Club Magnar Ben
Maurizio Potocnik – Cristiana Sparvoli
A tutti i partecipanti Artematica mette a disposizione biglietti con riduzione sull’ingresso alla mostra “Cima da Conegliano” Poeta del Paesaggio di Palazzo Sarcinelli utilizzabili dal 26 febbraio al 02 giugno 2010
È inoltre a disposizione di tutti i partecipanti la Guida Magnar Ben 2010 al prezzo promozionale di € 15 anziché € 20
in collaborazione con
Altamarca Associazione, Eat’s Food Store & Bistrò
Con la partecipazione della Distilleria Bonaventura Maschio

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