Serata Slow Food al Relais Borgo Ronchetto 2012-01-25
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Serata Slow Food al Relais Borgo Ronchetto

Serata in collaborazione con Slow Food venerdì 10 febbraio 2012 al Relais Borgo Ronchetto di Salgareda, Con inizio dalle ore 20.00 serata di degustazione enogastronomica con i prodotti dei Presidi Slow Food. I Presidi Slow Food sono esempi concreti e virtuosi di un nuovo modello di agricoltura, basata sulla qualità, sul recupero dei saperi e delle tecniche produttive tradizionali, sul rispetto delle stagioni, sul benessere animale.

Arrivando
Brindisi di buon inizio con “cicchetti”
Montasio dorato in goccia, sfogliatina ai sapori trevigiani, cartoccio di spadone dorato

crosta di polenta con grano saraceno della Valtellina con musetto
polentina filante con salamella, negrette ai profumi di castagne
non solo violini con chiodini marinati
Antipasti
Cestino di parmigiano con misticanze di spadone
castagne essiccate nei tecci di Calizzano e Murialdo e pitina
tortino di polenta con grano saraceno della Valtellina dal cuore tenero
Primi piatti
Zuppotto di orzotto con fagioli gialèt della Val Belluna e pancetta steccata
Maltagliati di castagne essiccate nei tecci di Calizzano
e Murialdo padellati con battuta d’anatra
Secondi piatti
Tenerone di manzo affogato in crosta di castagne
essiccate nei tecci di Calizzano e Murialdo
accompagnato da soutè di catalogna e sossoeti
Dolce
Pagodino croccante con crema al Picolit
e canditi d’arancio

Caffè del Borgo
Vini: dalla cantina di Slow Food

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Borgo Ronchetto Relais & Gourmet
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via Argine Piave, 51 Salgareda
Tel. +39 0422 807201 Fax. +39 0422 808976
info@borgoronchetto.com www.borgoronchetto.com

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