Trattoria Enoteca Schiavon – I sapori della cucina catalana 2010-10-15
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Trattoria Enoteca Schiavon – I sapori della cucina catalana

Appuntamento d’autunno con la cucina ( di terra ) di Sardegna, sabato 30 Ottobre alla Trattoria Enoteca Schiavon. il tema del 17° Incontro conviviale e culturale di accostamento tra la cucina tradizionale e antica della Sardegna e i vini della Cantina di Santa Maria La Palma è: I sapori della cucina catalana di Alghero. Nel 1353 la città di Alghero venne conquistata da Pietro IV d’Aragona, che aveva al suo seguito tanti catalani. Le tradizioni, la cultura, la lingua e l’arte culinaria catalane non ebbero mai ad estinguersi, neppure quando nel 1720, in Sardegna s’instaurò il dominio dei Savoia.
E pertanto tra mare e terra la cucina d’Alghero ha saputo conservare nei secoli le tradizioni della più antica e semplice cucina mediterranea, esaltata dagli accostamenti con i vini della Cantina di S. Maria la Palma. Vini generosi ricavati da vitigni, importati e coltivati sin dai tempi dei navigatori Fenici.

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APERITIVI:

Bruschetta ai tre sapori
Brinyols de col a flors (fritelle di cavolfiore)
Brinyols de bleda (fritelle di bietole)
Lamelle di scamorza affumicata con carciofi
Cubetti di pecorino al Soffio di Sole
Olive di Alghero
Gazpacho

…queste delizie saranno accostate a un Pinot nero 1° fase Enoteca da
Giorgio
e a un Don Domé Vino Spumante Brut DOC della Cantina di Santa Maria La Palma

ANTIPASTI:
Allada de carn d’ovella (agliata di carne di pecora)
Escabetx de peus de vitella o de porc (scabeccio di di piedini di vitello o
di maiale)
…accostati a un Vermentino di Sardegna DOC 2009 della Cantina di S.M. La Palma.

PRIMI PIATTI:
Minestra amb brou de carn d’ovella (minestra di brodo di carne di pecora)
Alisanyes amb guisat (reginette al sugo di carni miste)
…accompagnati da un Vino Vermentino di Sardegna DOC I Papiri 2009 della Cantina di S.M. La Palma.

SECONDI PIATTI:
Agnello con cardi e carciofi
Llebre saltada amb oli, ceba i allor (lepre rosolata con cipolla e alloro)
…con un Cannonau di Sardegna DOC Le Bombarde 2009
e un Alghero DOC Vigne del Mar Rosso 2008, sempre della Cantina di S.M. La Palma.

CONTORNI:
Carabasseta a la griella i condita amb oli i all
(zucchine grigliate e condite con olio e aglio)

DESSERT:
Papassinos alle noci e Arancini con le noci
…goduti con un Alghero bianco DOC passito Soffio di Sole 2007 della Cantina di S.M. La Palma.

Verranno quindi serviti il caffè, il Filu e ferru e il Mirto

come è tradizione in qualsiasi parte della Sardegna.

QUANDO: Sabato 30 ottobre, dalle ore 20,30
QUANTO: Euro 38,00 a persona
Trattoria Enoteca Schiavon
via Contrada 12
31040 Falzè di Trevignano (TV)
tel e fax 0423 819812

mail trattoriaenotecaschiavon@alice.it
Facebook: Trattoria Enoteca Schiavon (visitabile anche se non si è iscritti)
http://www.facebook.com/pages/Falze-Italy/Trattoria-Enoteca-Schiavon/139948987178
E’ gradita e consigliata la prenotazione

Per informazioni e prenotazioni:
Trattoria Enoteca Schiavon
Via Contrada 12 31040 Trevignano (TV) 0423 819812

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